Kontaktperson: Peder Ejneberg

(möjlighet att hyra vita dukar och servetter)

 

BRÖLLOPSOFFERT

 

Pris tre rätter  från menyer nedan 

ca 385-425 kr (beror på dagspris) 

Bröllops tårta med kaffe (ej socker pasta  tårtor) 65kr/st 

Snittar. (finns en  fem olika grund snittar) 10kr/st

Prov middag  ingår (med en  råvaror kostnad)

 

 

Förrätter

*Räk - och kräftfylld petitchou på salladssymfoni med basilika och löjromsdressing

*Rökt ankbröst med apelsinsallad och rostade pilgrimsmusslor med sås på gräslök och basilika *Rökt pastramilaxrulle med pepparrotscremé, på bladspenat med kantareller

*Parmarulle med färskost, bladspenat och soltorkade tomater. Serveras med avokado och ruccolasallad, basilikaolja toppad med potatischips

*Lax & skaldjursterrin med halstrad pilgrimsmussla, citrussallad och löjromsdressing *Kantarellsoppa med smak av champagne toppad med färskost och löjrom

*Jordärtskocksoppa med pilgrimsmussla löjrom samt palsternackchips.

*Västerbottenpaj med löjrom, vispad smetana, rödlök.

 

 

Varmrätter Fisk

*Röding med champagnesås & kantareller, sparris samt potatiskaka och toppas

med rom samt smulad grönkål

*Hälleflundra vitvinssmörsås, smaksatt med färsk ramslök och citron serverad med grönsaksprimörer samt potatis stoppad med smör.

 

Varmrätter Kött

(Det går plocka ihop hur man vill ha det själv. Har även andra förslag om det önskas.) Hjortfilé, Kalvfilé, Oxfilé, Lammfilé

Potatiskaka, Sesambakad potatis, Smörslungad färskpotatis.

Rödvinsås, Kantarellsås, Cognacs sås, Rosmarinsky, Grönpepparsås, Sparris, Syltad rödlök, salladslök, Grönkål, Ramslöks olja på primörerna.

Rostade kvisttomater. Broccolisparris.

 

Desserter

*Vit chokladcheesecake med hallon

*Trefärgad chokladtryffel med champangesorbet och limemarinerade jordgubbar

*Kladdig chokladpaj med limemarinerade jordgubbar och vitchokladsås med apelsinsmak

*Vaniljpannacotta i rabarbersoppa med kardemumma smulor.

*Mjölkchokladpannacotta med jordgubbar samt en salsa på mango. Vit choklad mousse med hallonkompott samt rostad vitchoklad.

​

Övrigt
 

Vikning. 45kr/person

Alternativ

Texmex wraps med  chili creme

Korv med  bröd
Två stycken pizza slice 

Janson med ost och knäcke 

Dukning dagen innan 2500kr 

Personal:   Mat/bar /servis  200kr/timme